萨尔瓦多·蒙卡达爵士（英语：Sir Salvador Moncada，1944年12月3日－），洪都拉斯裔英国药理学家，曼彻斯特大学荣誉教授。

1944年生于洪都拉斯特古西加尔巴，1948年搬至萨尔瓦多。1962年至1970年，在萨尔瓦多大学医学院学习。1971年赴英国皇家外科学院药学系深造，师从约翰·范恩，1983年获理学博士学位。曾在洪都拉斯国立自治大学、贝肯翰姆惠康研究实验室从事科学研究。1996年开始在伦敦大学学院沃尔夫森医学研究所工作。1998年和比利时公主玛丽-埃斯梅拉达结婚。2010年获封下级勋位爵士。2013年开始在曼彻斯特大学工作，担任生物医药与健康学院肿瘤系主任。